Япона Мама — ресторан для тех, кто любит восточную кухню и культуру. Лучшие суши и роллы, впечатляющий выбор азиатских завтраков в городе Сочи готовит команда профессионалов ресторана Япона Мама во главе с бренд-шефом Алексеем Павловым и шеф-поваром Александром Пунтусом

Александр Пунтус
Шеф-повар

«Когда в 2003 году открывали ресторан «Япона Мама» - это была классическая японская кухня в четких японских традициях с соблюдением всех правил. Правильно сваренный настоящий японский рис, свежая рыба и высокий профессионализм сушистов под внимательным и чутким руководством шеф-повара» - говорит Александр спустя 12 лет работы в японской кухне. Опытный шеф-повар сейчас, по прежнему контролирующий традиции и правила японской кухни, он может позволить авторское исполнение роллов, разрабатывает фирменные рецепты новых японских блюд, такие как домашние пельмени «Гедза» с креветкой или европейские блюда в сочетании с японскими традициями.

Александр родился в станице Петропавловская Краснодарского края 23 января 1983 г. После 11 классов планировал стать хирургом, но как выяснилось резать рыбу и морепродукты ему нравиться больше и он поступает в Сочинский колледж на технолога пищевой промышленности. После его окончания продолжает образование в  Московском Университете Технологии и Управления по специальности «инженер-технолог». Полученные знания навсегда закрепили в сознании Александра правило контроля качества, особенно актуальное в современной японской кухне – рыба должна быть всегда свежей и безупречного качества, и от этого правила никогда не отклоняется и считает залогом многолетнего успеха ресторана «Япона Мама».

Александр мечтает, чтобы его любимый ресторан увеличил вместимость, став двухэтажным, а также планирует добавить технологических возможностей для развития новых услуг для клиентов, таких как мастер-классы по приготовлению японских блюд, гастрономических туров для любознательных гостей Сочи, желающих расширить кругозор в области кухонь мира и авторского подхода к японской кухне.

Алексей Павлов
Шеф-повар

Алексей Павлов в профессии с 16 лет. Родился в небольшом городе на берегу Волги.

Большую часть профессиональной карьеры работал в ресторанах Москвы в партнерстве с именитыми шефами. После переезда в южную столицу возглавил ресторан испанской кухни Barceloneta | London Restaurant Group.

Изучение испанской кухни начал с обучения в ресторанах El Quim La Boqueria и Espai Sucre в городе Barcelona. Продолжил обучение в Basque Culinary Center в городе Сан-Себастьяне, лидере по числу ресторанов обладателей Мишленовских звезд.

Под руководством шеф-повара Алексея Павлова ресторан Barceloneta стал обладателем премий - лучший региональный ресторан по версии GQ 2020.

2020, 2019, 2018 - входит в Топ-10 лучших заведений юга России премии Wheretoeat, «Пальмовая ветвь» 2018, «Открытием года 2018» по версии ресторанной премии Собака «ЧтоГдеЕсть в Сочи». Шеф-повар Алексей Павлов также является победителем эногастрономического конкурса Roullet Chef Challenge в рамках ежегодной всероссийской премии Wheretoeat.

Осуществить заказ вы можете по телефону
+7 (862) 555-11-01 или +7 (862) 295-91-95
или самостоятельно на страницах доставки.
Время доставки озвучивает оператор при подтверждении заказа.
Стоимость доставки формируется автоматически на страницах доставки.
Время работы контакт-центра и службы доставки с 10:00 до 23:00.
Перейти на сайт доставки
yapona-dostavka.ru
РайонСтоимость, руб.Бесплатно от, руб.Общее время доставки, мин.
Сочи (Центр) 100 1000 60
Ареда - Завокзальный 150 нет 75
ЦАРМ 150 нет 75
Виноградная (низ) 150 нет 75
Дендрарий 150 нет 75
Заречный 150 нет 75
Светлана 150 нет 75
Больничный Городок 200 нет 75
Альпийская - Пионерская - Красная 200 нет 75
ТРЦ Моремолл - ТК СтройСити 200 нет 75
Магнит Гипер - Промышленный пер. 250 нет 75
Донская 250 нет 75
Дмитриевой - Лысая Гора 250 нет 75
Новый Сочи 250 нет 75
Яна Фабрициуса 250 нет 75
Бытха 300 нет 75
Макаренко 300 нет 75
Пластунская 300 нет 75
Политехническая - Инжирная - Санаторная 300 нет 75
Соболевка - Пятигорская 300 нет 75
Тимирязева 300 нет 75
Вишнёвая 350 нет 75
Мамайка 350 нет 75
Приморье 350 нет 75
КСМ 400 нет 90
Объездная 400 нет 90
Вишнёвый переулок 450 нет 75
Барановка 500 нет 90
Раздольное 550 нет 90
Русская Мамайка 550 нет 90
Богушёвка 600 нет 90
Верхний Юрт 600 нет 90
Краевско-Греческое 600 нет 90
Министерские Озёра - Оазис - Фундучное 600 нет 90
Новая Мацеста 600 нет 90
Пластунка 600 нет 90
Старая Мацеста / 73-й км 700 нет 90
Ахун 750 нет 90
Дагомыс / Хоста 850 нет 120
Кудепста 1000 нет 120
Разбитый Котёл и Барановка 1200 нет 120
Дубравный-Каштаны 1200 нет 120
Адлер 1200 нет 120
Олимпийский Парк - Сириус 1400 нет 140
Перейти на сайт доставки
yapona-dostavka.ru
Бронирование в Япона Мама
Дата брони
Кол-во гостей
Выбор времени
Бронирование в Япона Мама
Ваше бронирование
Имя гостя *
Подтвердите телефон *

Нажимая кнопку «Продолжить» вы принимаете условия политики конфиденциальности

Заявка успешно отправлена!

Менеджер свяжется с вами в ближайшее время для подтверждения брони.

Телефон
+7 988 233 41 11
Время работы
с 10:00 до 00:00
Адрес
г. Сочи, ул. Орджоникидзе, 25